Przepis na pyszne pierniczki świąteczne.

Święta coraz bliżej.

Czy w Waszych domach, jest również tradycja pieczenia pierniczków?

Jak byłam mała, to zawsze tuż przed świętami wraz mamą piekłyśmy pyszne pierniczki, które później ozdabiały naszą choinkę. Oczywiście większość została skonsumowana przed zawieszeniem ich na gałązkach. 

Cóż… Trzeba było sprawdzić, czy się nadają? 

Dzisiaj podam Wam jeden z przepisów, z którego bardzo często korzystam.

Pierniki po upieczeniu od razu nadają się do jedzenia.

Nie wymagają leżakowania. 

Wystarczy włożyć je do puszki lub nakryć bawełnianą ściereczką, 

a cały czas będą mięciutkie.

 

Składniki:

 

900 g mąki tortowej

1 łyżeczka  sody oczyszczonej

3 łyżki kakao

100 g mielonych orzechów

300 g cukru pudru

250 g margaryny

4 jajka

250 g miodu najlepiej gryczanego

opakowanie przyprawy korzennej 

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, sodę oczyszczoną i kakao. Dodajemy orzechy i przyprawę do piernika. Wszystko delikatnie mieszamy.

W osobnej misce ucieramy na gładką masę margarynę, cukier puder i miód. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy jajka i wszystko miksujemy tak długo, by powstała nam masa jajeczna. 

Masę jajeczną przelewam do makutry i stopniowo, po łyżce dodaje sypkie produkty. 

Uzyskane ciasto dzielę na dwie części w wkładam w woreczki do mrożonek (może być rękaw do pieczenia lub folia spożywcza). Ciasto zostawiam minimum na noc, a najlepiej na dwa dni w lodówce.

Ciasto jest bardzo elastyczne i dobrze się wałkuje. Można podsypać mąką, jeśli się będzie mocno kleiło do wałka. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy pierniczki grubości 3-4 mm i układamy na blaszce.

Piekarnik nagrzewamy do 170st. Pierniczki pieczemy 10-12 min.

Wystudzone dekorujemy lukrem.

Lukier bez białek:

8 łyżek gorącej wody

1/3 łyżeczki kawsku cytrynowego

cukier puder

W gorącej (przegotowanej) wodzie rozpuszczamy kwasek cytrynowy. Dodajemy tyle cukry, aby nam powstał gęsty lukier. Gotowy lukier nakładamy na pierniki.

 

Dajcie znać w komentarzach jak Wam smakowały. A jeśli chcielibyście podzielić się zdjęciami Waszych arcydzieł, to zapraszam do dołączania zdjęć w komentarzach poniżej lub na stronie Facebooka „Przy kominku z kawą”. Z wielką przyjemnością będziemy podziwiać Wasze dzieła.

 

Smacznego!